LA EXPERIENCIA

MENÚ DEGUSTACIÓN

MENÚ DEGUSTACIÓN

  • consomé de pez mantequilla, crema de tomillo
  • NUESTRA VERSIÓN DE GAMBAS AL AJILLO
  • callos, rebouchón y yema de huevo
  • CIGALA, HOJA DE OSTRA Y CREMOSO DE SUS CORALES CON CURRY CRUJIENTE
  • Molleja risolada, daikon con avellanas y dátiles con berza frita
  • SALMÓN SALVAJE Y ESCABECHE DE ALGAS
  • MERLUZA, SU PIL PIL Y ESPINACA
  • PICHÓN DE SANGRE DESHUESADO, SALSA DE SUS CORAZAS AL PALO CORTADO Y TOSTA DE PATÉ CON SUS INTERIORES
  • nieve de melón, apio con cardamomo y helado de albahaca
  • Natillas Madrileñas

Menú Degustación
85€ IVA incl.

Menú Degustación Maridado
135€ IVA incl.

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