LA EXPERIENCIA

MENÚ DEGUSTACIÓN

MENÚ DEGUSTACIÓN

  • Consomé de pez mantequilla y espuma de tomillo
  • Tapas Madrileñas
  • Nuestra versión de las gambas al ajillo
  • Huerta de invierno
  • Carabinero, salsa de manitas y bizcocho seco de tuétano
  • Pichón Pekín, dumpling de sus interiores y seta de temporada
  • Lubina con nuestra salsa verde
  • Ciervo, demi-glace y remolacha en texturas
  • Granizado de fresas silvestres con espuma tibia de ginebra
  • Soufflé de chocolate amargo con helado de canela

Servicio de agua, pan y mantequilla 3,5€

Menú Degustación
95€ IVA incl.

Menú Degustación Maridado
145€ IVA incl.

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