LA EXPERIENCIA
MENÚ DEGUSTACIÓN
MENÚ DEGUSTACIÓN
- Consomé de pez mantequilla y espuma de tomillo
- Tapas Madrileñas
- Nuestra versión de las gambas al ajillo
- Huerta de invierno
- Carabinero, salsa de manitas y bizcocho seco de tuétano
- Pichón Pekín, dumpling de sus interiores y seta de temporada
- Lubina con nuestra salsa verde
- Ciervo, demi-glace y remolacha en texturas
- Granizado de fresas silvestres con espuma tibia de ginebra
- Soufflé de chocolate amargo con helado de canela
Servicio de agua, pan y mantequilla 3,5€
Menú Degustación
95€ IVA incl.
Menú Degustación Maridado
145€ IVA incl.
