LA EXPERIENCIA
MENÚ DEGUSTACIÓN
MENÚ DEGUSTACIÓN
- consomé de pez mantequilla, crema de tomillo
- NUESTRA VERSIÓN DE GAMBAS AL AJILLO
- callos, rebouchón y yema de huevo
- Ajo blanco, anguila ahumada y mango
- Foie, membrillo y vinagreta de amontillado
- SALMÓN SALVAJE Y ESCABECHE DE ALGAS
- Bacalao a baja temperatura, su brandada y ali oli de piparras
- SOLOMILLO DE TERNERA, MIEL, MOSTAZA Y EUCALIPTO
- nieve de melón, apio con cardamomo y helado de albahaca
- Natillas Madrileñas
Menú Degustación
85€ IVA incl.
Menú Degustación Maridado
135€ IVA incl.
