LA EXPERIENCIA

MENÚ DEGUSTACIÓN

MENÚ DEGUSTACIÓN

  • consomé de pez mantequilla, crema de tomillo
  • Bocado de caza
  • callos, rebouchón y yema de huevo
  • Ajo blanco, berberecho, mango y tomate macerado
  • bonito marinado, beurre blanc e hinojo
  • Ternera guisada, pimiento del padrón y brioche
  • Bacalao a baja temperatura, su brandada y ali oli de piparras
  • SOLOMILLO DE TERNERA, MIEL, MOSTAZA Y EUCALIPTO
  • nieve de melón, apio con cardamomo y helado de albahaca
  • Natillas Madrileñas

Menú Degustación
85€ IVA incl.

Menú Degustación Maridado
135€ IVA incl.

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