LA EXPERIENCIA

MENÚ A LA CARTA

MENÚ A LA CARTA

ENTRANTE

  • Carabinero, SALSA DE SUS CORAZAS Y su cabeza asada
  • Tortellini de alcachofa, parmesano y trufa
  • molleja risolada, daikon con avellanas y dátiles con berza frita
  • arroz de pichón
  • Esparrago de tudela

PRINCIPAL

  • Lubina salvaje, su colágeno y coliflor
  • MERLUZA, SU PIL PIL Y ESPINACA
  • pichón de sangre deshuesado, salsa de sus corazas al palo cortado y tosta de paté con sus interiores
  • Pato, crema de alubia pinta y remolacha
  • Lomo bajo, salsa española y salsifi

POSTRE

  • Chocolate en texturas
  • natillas madrileñas

(Tres platos de su elección)

Mediodía
55€ IVA incl.

Mediodía Maridado 
85€ IVA incl.

Noche
75€ IVA incl.

Noche Maridado
110€ IVA incl.

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