LA EXPERIENCIA

MENÚ A LA CARTA

MENÚ A LA CARTA

ENTRANTE

  • Molleja risolada, daikon con praliné de avellana y dátiles con berza
  • arroz de pichón
  • Carabinero y tuétano de vaca
  • Boletus, yema de caserío y su puntilla
  • Huerta de invierno

PRINCIPAL

  • MERLUZA, SU PIL PIL Y ESPINACA
  • Corvina, beurre blanc e hinojo
  • lomo bajo, salsa española y salsifi
  • pichón de sangre deshuesado, salsa de sus corazas al palo cortado y tosta de paté con sus interiores
  • Presa ibérica e higos glaseados

POSTRE

  • Lácteos, piña y coco
  • natillas madrileñas
  • Yogur, cítricos y enebro

(Tres platos de su elección)

Mediodía
60€ IVA incl.

Mediodía Maridado 
90€ IVA incl.

Noche
85€ IVA incl.

Noche Maridado
115€ IVA incl.

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