LA EXPERIENCIA

MENÚ A LA CARTA

MENÚ A LA CARTA

ENTRANTE

  • Carabinero, pil-pil Y su cabeza asada
  • arroz de pichón
  • Apionabo, champiñón y bacon
  • Ajoblanco, caballa curada y almendra
  • Molleja risolada, daikon con praliné de avellana y dátiles con berza

PRINCIPAL

  • MERLUZA, SU PIL PIL Y ESPINACA
  • Mero, beurre blanc e hinojo
  • lomo bajo, salsa española y salsifi
  • pichón de sangre deshuesado, salsa de sus corazas al palo cortado y tosta de paté con sus interiores
  • Pato, crema de alubia pinta y remolacha

POSTRE

  • Chocolate en texturas
  • natillas madrileñas

(Tres platos de su elección)

Mediodía
55€ IVA incl.

Mediodía Maridado 
85€ IVA incl.

Noche
75€ IVA incl.

Noche Maridado
110€ IVA incl.

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