LA EXPERIENCIA
MENÚ A LA CARTA
MENÚ A LA CARTA
ENTRANTE
- Carabinero, pil-pil Y su cabeza asada
- arroz de pichón
- Guiso de seta y trufa
- Ajoblanco, caballa curada y almendra
- Molleja risolada, daikon con praliné de avellana y dátiles con berza
PRINCIPAL
- MERLUZA, SU PIL PIL Y ESPINACA
- Mero, beurre blanc e hinojo
- lomo bajo, salsa española y salsifi
- pichón de sangre deshuesado, salsa de sus corazas al palo cortado y tosta de paté con sus interiores
- Presa ibérica e higos glaseados
POSTRE
- Lácteos, piña y coco
- natillas madrileñas
- Yogur, cítricos y enebro
(Tres platos de su elección)
Mediodía
55€ IVA incl.
Mediodía Maridado
85€ IVA incl.
Noche
75€ IVA incl.
Noche Maridado
110€ IVA incl.
