LA EXPERIENCIA
MENÚ A LA CARTA
MENÚ A LA CARTA
ENTRANTE
- arroz de pichón
- Molleja risolada con puré de salsifí y encurtidos
- Carabinero, salsa de manitas y bizcocho seco de tuétano
- Huerta de invierno
PRINCIPAL
- Lubina con nuestra salsa verde
- MERLUZA y SU PIL PIL
- Presa ibérica, bizcocho de cebolla, puré de chirivía e higos secos
- Ciervo, demi-glace y remolacha en texturas
- Pichón pekín, dumplimg de sus interiores y seta de temporada
POSTRE
- Granizado de fresas silvestres y espuma tibia de ginebra
- natillas madrileñas
- Soufflé de chocolate con helado de canela
(Tres platos de su elección)
Servicio de agua, pan y mantequilla 3,5€
Mediodía
60€ IVA incl.
Mediodía Maridado
90€ IVA incl.
Noche
85€ IVA incl.
Noche Maridado
115€ IVA incl.
