LA EXPERIENCIA

MENÚ A LA CARTA

MENÚ A LA CARTA

ENTRANTE

  • arroz de pichón
  • Molleja risolada con puré de salsifí y encurtidos
  • Carabinero, salsa de manitas y bizcocho seco de tuétano
  • Huerta de invierno

PRINCIPAL

  • Lubina con nuestra salsa verde
  • MERLUZA y SU PIL PIL
  • Presa ibérica, bizcocho de cebolla, puré de chirivía e higos secos
  • Ciervo, demi-glace y remolacha en texturas
  • Pichón pekín, dumplimg de sus interiores y seta de temporada

POSTRE

  • Granizado de fresas silvestres y espuma tibia de ginebra
  • natillas madrileñas
  • Soufflé de chocolate con helado de canela

(Tres platos de su elección)

Servicio de agua, pan y mantequilla 3,5

Mediodía
60€ IVA incl.

Mediodía Maridado 
90€ IVA incl.

Noche
85€ IVA incl.

Noche Maridado
115€ IVA incl.

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