LA EXPERIENCIA

MENÚ A LA CARTA

MENÚ A LA CARTA

ENTRANTE

  • Molleja risolada, puré de salsifí y encurtidos
  • arroz de pichón
  • Carabinero y tuétano de vaca
  • Níscalo, yema de caserío y su puntilla
  • Huerta de invierno

PRINCIPAL

  • MERLUZA, SU PIL PIL Y ESPINACA
  • Lubina, reducción de sus espinas, colifor y chocolate blanco
  • Ciervo, demi glace y mini remolacha
  • pichón de sangre deshuesado, salsa de sus corazas al palo cortado y tosta de paté con sus interiores
  • Presa ibérica e higos glaseados

POSTRE

  • Lácteos, piña y coco
  • natillas madrileñas
  • Mandarina, hierbabuena y crumbel

(Tres platos de su elección)

Servicio de agua, pan y mantequilla 3,5

Mediodía
60€ IVA incl.

Mediodía Maridado 
90€ IVA incl.

Noche
85€ IVA incl.

Noche Maridado
115€ IVA incl.

Ir arriba