LA EXPERIENCIA
MENÚ A LA CARTA
MENÚ A LA CARTA
ENTRANTE
- Molleja risolada, puré de salsifí y encurtidos
- arroz de pichón
- Carabinero y tuétano de vaca
- Níscalo, yema de caserío y su puntilla
- Huerta de invierno
PRINCIPAL
- MERLUZA, SU PIL PIL Y ESPINACA
- Lubina, reducción de sus espinas, colifor y chocolate blanco
- Ciervo, demi glace y mini remolacha
- pichón de sangre deshuesado, salsa de sus corazas al palo cortado y tosta de paté con sus interiores
- Presa ibérica e higos glaseados
POSTRE
- Lácteos, piña y coco
- natillas madrileñas
- Mandarina, hierbabuena y crumbel
(Tres platos de su elección)
Servicio de agua, pan y mantequilla 3,5€
Mediodía
60€ IVA incl.
Mediodía Maridado
90€ IVA incl.
Noche
85€ IVA incl.
Noche Maridado
115€ IVA incl.
