LA EXPERIENCIA
MENÚ A LA CARTA
MENÚ A LA CARTA
ENTRANTE
- Carabinero, SALSA DE SUS CORAZAS Y su cabeza asada
- Tortellini de alcachofa, parmesano y trufa
- molleja risolada, daikon con avellanas y dátiles con berza frita
- arroz de pichón
- Esparrago de tudela
PRINCIPAL
- Lubina salvaje, su colágeno y coliflor
- MERLUZA, SU PIL PIL Y ESPINACA
- pichón de sangre deshuesado, salsa de sus corazas al palo cortado y tosta de paté con sus interiores
- Pato, crema de alubia pinta y remolacha
- Lomo bajo, salsa española y salsifi
POSTRE
- Chocolate en texturas
- natillas madrileñas
(Tres platos de su elección)
Mediodía
55€ IVA incl.
Mediodía Maridado
85€ IVA incl.
Noche
75€ IVA incl.
Noche Maridado
110€ IVA incl.
