LA EXPERIENCIA

MENÚ A LA CARTA

MENÚ A LA CARTA

ENTRANTE

  • Carabinero, SALSA DE SUS CORAZAS Y su cabeza asada
  • SALMÓN SALVAJE Y ESCABECHE DE ALGAS
  • molleja risolada, daikon con avellanas y dátiles con berza frita
  • arroz de pichón
  • guisante lágrima
  • espárrago blanco extra y purrusalda

PRINCIPAL

  • lubina, emulsión de su colágeno, pil pil de coliflor
  • MERLUZA, SU PIL PIL Y ESPINACA
  • pichón de sangre deshuesado, salsa de sus corazas al palo cortado y tosta de paté con sus interiores
  • solomillo de ternera, miel mostaza Y eucalipto con CEBOLLITAS FRANCESAS GLASEADAS

POSTRE

  • pera confitada, miel de amaretto, mazapán y tarta de queso
  • natillas madrileñas

(Tres platos de su elección)

Mediodía
55€ IVA incl.

Mediodía Maridado 
85€ IVA incl.

Noche
75€ IVA incl.

Noche Maridado
100€ IVA incl.

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